Archive

Monthly Archives: February 2021

Trinidad Chicken Roti (Roti de Pui Stil Trinidad)

Daca ai avut contact cu bucataria din Caraibe, atunci Chicken Roti nu o sa-ti sune straniu.

Dar daca nu ai gustat nici o mancare din bucataria lor, Chicken Roti e ocazia perfecta pentru primul contact cu bucataria din Indiile de Vest.
Ingrediente:

Marinada

  • 1 – 1,5 kg pulpe de pui fara oase si piele, taiate bucati mici
  • 1 – 2 lingurite de usturoi trecut prin presa
  • 1 lingurita de cimbru uscat sau oregano
  • 1/2 lingurita de sare
  • 1 lingurita de praf de curry
  • 1/2 lingurita de concentrat de supa de pui (Knorr sau echivalent)

Ingredientele pentru Roti:

  • 150 – 200ml ulei de gatit (floarea soarelui, rapita, masline etc.)
  • 1 ceapa mare taiata marunt
  • 2 lingurite de usturoi presat
  • 2 lingurite de cimbru sau oregano
  • 1 lingurita de praf de chimion
  • 2 lingurite de praf de paprika
  • 1 lingurita de enibahar
  • 2 – 3 linguri de praf de curry
  • 1 lingurita de praf de nucsoara
  • 1 lingura de concentrat de supa de pui (Knorr sau echivalent)
  • 1 lingurita de piper cayenne (doar daca vrei sa fie picant!)
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 conserva de naut (sau poti gati nautul daca ai rabdare)
  • 2 – 3 cartofi albi taiati in cuburi mici
  • 2 – 3 cani de supa de pui sau apa
  • Sare dupa gust

Instructiuni

Intr-un castron mare, amesteca carnea de pui cu ingredientele de marinada. Pune in frigider pentru 30 minute, sau peste noapte.

Cand esti gata de gatit, incalzeste o oala si adauga ulei, apoi ceapa, usturoi, cimbru, chimion, enibahar, paprika, nucsoara si curry. Amesteca pana cand ceapa e aproape gatita.

Adauga carnea de pui, si prajeste-o pentru cateva minute. adauga apa sau supa de pui, destul cat sa nu se prinda mancarea de oala.

Adauga nautul, cartofii, piperul alb si apa sau supa de pui (treptat, nu toate deodata). Dupa ce incepe sa fiarba, gateste la foc incet 30 de minute. Adauga sare dupa gust. Cand mancarea e gata, va fi un pic groasa. (nu lichida, deci nu adauga prea multa supa sau apa)

Se poate servi cu orez, sau invelita intr-o paine plata (lipie).